Name: グリルしたサツマイモのサラダ、蜂蜜、コリアンダーとかぼちゃの種
Cuisine: Mexican

Grilled Sweet Potato-Poblano Salad with Honey, Lime, Cilantro and Pepitas

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サツマイモをサラダに入れるの？ええ、確かにこれは私にとっても初チャレンジでしたが、きっとこれからもトライすると思います。これはとても風味豊かで、華やかな料理です。もしインドア用のグリルパンをおもちならいつでも楽しめますよ！
こちらもお読みください。
http://www.somanyrecipes.com/2010/03/grilled-sweet-potato-poblano-salad-with.html#ixzz0h9OAxV5V

Servings: 分量分量

Mexican

はちみつ	大匙２
ライムの皮の摩り下ろし	１個分
ライムジュース	大匙１と1/2
新鮮なコリアンダー(みじん切り）	大匙１
エシャロット（約1小）、または赤タマネギのみじん切り	大匙１
ニューメキシコ・チリパウダー	小さじ1/2
クミン(粉末）	小さじ1/4
オリーブオイル(私はマカダミアナッツオイルを使います）	1/4カップ
さつまいも(ヤムイモ）　皮をむいてたてに四つわりにする	約1.2Kg
キャノーラ油などの植物油（ブラッシング用）	塗る為
新鮮なポブラーノ・チリ	２２０ｇ
赤・黄色ピーマン	各1/2個　みじん切り
青ねぎ（斜め切り）	２本
新鮮なコリアンダー（みじん切り）	1/4カップ
カボチャの種（炒ったもの）	ひとつかみ
塩、コショウ	お好みで

Directions

はちみつからクミンまでの材料を小さなボウルにいれて、泡だて器で良く混ぜます。オリーブオイルを少しずつ加えながら更に混ぜ、最後に塩とコショウで味を調えます。
サツマイモを、塩を加えた水で、少しやわらかくなる程度まで茹でます。
(あまりやわらかくなるまで火を通してしまうと、グリルで焼く際や、サラダであえるときに崩れてしまいますので湯で加減は重要です。）６分程度です。お湯を切って、冷たい水の下でさらします。　ラップで覆い、１時間から１日くらいそのまま冷ました状態にしておきます。
バーベキューコンロを高温に熱します。サツマイモにキャノーラオイルを塗り、塩と胡椒を振ります。グリルの焦げ目がつく程度にグリルして(各面約２分）、横に3cm幅に切ります。イモを調理台にうつします。ピーマン、青ねぎとパセリを大き目のボウルにとり、ドレッシングをふりかけて良くあえます。塩をコショウで味を調えて暖かいまま、或いは室温の状態でサーブします。
作りおき：これは食べる１日前に前もって準備しておける料理です。ラップをして冷蔵庫に入れておき、食べる前には室温に戻しましょう。