Name: Курица « Атапа»
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Cuisine: Uzbek
Ingredients: Курица 300 гр; Чеснок 2 дольки; Соль, перец по-вкусу; Специи: кориандр, зира; Соус:; Помидор 200 гр; Чеснок 2 дольки; Соль, перец по-вкусу; Лимонный сок 0,5 лимона; Укроп щепотка 20гр

соусом можно поливать каждый кусочек или макать перед тем, как отправить в рот

вот как выглядит "тапа" с тяжеленной крышкой

немного отбить

если у вас чесночек сильно пережарится, его можно снять, он уже сделал свое дело

когда не было специальной сковородки, мы пользовались каким нибудь грузом на перевернутой крышке

подготовлено к соусу

завершенная курочка

1 of 7

Add a photo

click to rate

1 vote | 1538 views

0 reviews | 1 comment

Один из вариантов курочки "табака". Всегда аппетитный и сытный ужин.

Prep time: 5 minutes

Cook time: 40 minutes

Servings: 1

Quick and Easy

Uzbek

Ingredients

Курица 300 гр
Чеснок 2 дольки
Соль, перец по-вкусу
Специи: кориандр, зира
Соус:
Помидор 200 гр
Чеснок 2 дольки
Соль, перец по-вкусу
Лимонный сок 0,5 лимона
Укроп щепотка 20гр

Directions

Кусочек курочки слегка отбить кулинарным молоточком, затем без маринования, в предвкушении натурального вкуса посолить, поперчить, обложить нарезанным чесноком, посыпать специями. Уложить в специальную грузинскую сковороду, которая называется «тапа», в которой готовится цыпленок «тапака». У этой сковородки довольно тяжелая крышка - аж 4 кг. Этой крышкой накрыть курочку и поставить на не сильный огонь, и, неторопясь, поджаривать на одной стороне 20 минут, затем перевернуть и с другой стороны еще 20 минут поджарить. Можно вместо специальной крышки поставить какой-нибудь груз. Сейчас бывают курицы специально выращенные для жарения, они готовятся быстро, так что смотрите по степени готовности.
Соус: Помидор ошпарить кипятком , очистить от кожицы, натереть на терке, добавить соль, перец, лимонный сок, давленный чеснок, резанный укроп. Все размешать