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vincenzo de palo Profile
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 spigola marinata con pepe rosa e punte di asparagi. |
 perle di scampi con zenzero e yogurt greco. |
 baccala mantecato con crema di piselli. |
 chef vincenzo de palo |
 panna cotta al parmiggiano con pera e riduzione di vino rosso. |
 rintagli vegetali. |
 semifreddo allo zabaione |
 seppioline ripiene con ricotta |
 tortino di patate e polipo |
 spigola con lenticchie |
 turbantino di branzino con patate al limone |
 spigola in crosta di sale |
 risotto all'arancia con petali di branzino |
 orata selvaggia al forno con patate e olive |
 perle di marzancolle con mozzarella di bufala |
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chef professionista
ruvo di puglia, Italy
Joined January 27, 2011
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il bello di stare in cucina e realizzare piatti con abbinamenti di pesce dei nostri mari e verdure del territorio.
e bello vedere nel piatto armonia di colori...
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- tutti cio che riguarda la cucina
- e bello ogni tanto rilassarsi con un libro di cucina
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- vincenzo de palo (ruvo di puglia, Italy)
- eccezzionale
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ristorante il brigantino
(barletta, Apulia, Italy)
- bella terrazza sul mare
Comments
March 7, 2011ho saputo che avete vinto la coppa del nonno! Bravi Non pensavo che il gioco degli scacchi fosse un gioco di società. Renato mi ha chiesto quando pubblicherai la ricetta di paglia e fieno che abbiamo gustato al mare? Ciao
March 2, 2011e un piacere essere un tuo amico pasqua ancora di piu che che sei di napoli.........ciao- January 31, 2011per me la tecnica deve essere solo un supporto per il nostro lavoro . dobbiamo sempre lavorare con prodotti tipici del nostro territorio e valorizzarli.
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