Japan Chef
David Profile
Italian food lover
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About me
Nato e cresciuto a Firenze, amo la cucina Italiana in tutte le sue espressioni piu' caratteristiche, da piatti rustici (pappa al pomodoro, ribollita, acqua cotta, e via e via...) a piatti particolari o talvolta divertenti.
Adesso a Tokyo da tre anni, sto sperimantando l'incredibile cucina giapponese, che, a differenza di quello che pensano molti miei connazionali, non si limita soltanto al sushi e filetti di kobe! Infatti qui si possono trovare tantissimi piatti, alcuni molto simili ai nostri, dal pollo fritto (qui chiamato "chicken karage"), allo stufatino di manzo, carote e patate (niku-jaga), a teppanyaki, sukiyaki, nabe ecc ecc
Da bravo italiano continuo a cucinare piatti tipici regionali italiani perche' mi mancano e perche' mi vengono spesso richiesti da amici
Cooking Influences
La mia mamma, la mia nonna, il macellaio, i ristoranti toscani, le cucine libanese, coreana, tailandese, indiana, cinese e giapponese.
Comments
- February 13, 2013Ciao David .... per l'ennesima volta mi si è cancellata la ricetta .... non ci crederai !!!! All'ultima parola , che era Buon Appetito. Che rabbia ..... mi dà proprio fastidio !!! Anche se ho seguito i tuoi consigli :-((
Debbo riuscire a capire !!! Ciao Carlo Rinaldi. - February 7, 2013Ciao David, sono Carlo Rinaldi .... anche io sono molto legato al Giappone, dove , tra l'altro ho vissuto per nove mesi 6+3 tra Nakano-ku e Narita ..... mi piace molto anche la cucina Giapponese, non tutto, il Sushi ad esempio .... mentre il pesce crudo che facciamo noi, opportunamente marinato .... mi fà letteralmente impazzire, adoro i Chioza, il tempura ... tutto... di pesce e di verdure, ed anche altri piatti. Ho parecchi amici in Giappone ..... ora spero ... uno di più .... a presto un caro saluto ... Carlo.
- October 25, 2012
buondi',un saluto da Lucca,graziosa cittadina sommersa dai turisti.Le trattorie si trasformano e si adeguano ai palati multietnici.
In ricordo della trattoria della bisnonna scrivero' qualche ricetta.Saluti Nico. - September 13, 2012
Ciao collega come te o scelto di trasferirmi in BUENOSAIRES, sperando di poter coniugare le due cucine per ricavarne qualche idea, scegliendo te oh pensato alla tradizione orientale e mi suscita CURIOSITÀ . TI auguro maggior successo e sicuro che ti seguirò con interesse e curiosità e ti AGURO BUON DIVERTIMENTO. IO SONO. SEVERINO E TI SEGUIRÒ DA BUENOSAIRES
- April 24, 2012
Ciao David!!! Amo la Toscana e la sua inimitabile cucina... Il Giappone!???? Mondo sconosciuto ..., - January 7, 2012ciao Davide ,sono Franca ,sono contenta di conoscerti ,mi fa piacere che stai seguendo i miei messaggi .. devo dirti che e' la prima volta che faccio questo ,, non ancora ho molto esperienza ...... a presto ,,ciao ...immagino che inGiappone per te deve essre una bella esperienza ' '''CONGRATULAZIONI""DAVIDE
- December 19, 2011Caro David, mi è gradita l' occasione per fare a te e alla tua famiglia auguri di cuore in occasione delle feste di fine anno, con vera amicizia. Intanto ti segnalo che da questa mattina, lun. 19 dic.2011, nel
ricettario manca (in alto a sinistra) il "correggi" e il "cancella". Ciao. - November 10, 2011Ciao David un saluto a te da un piccolo paesino del piemonte .Costigliole Saluzzo
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- October 1, 2011Ciao David, ben trovato. Complimenti per la tua scelta di vivere a Tokio, deve essere molto interessante. Mi ha sempre affascinato il Giappone, prima o poi mi farò tentare da un viaggio. A presto.
- October 1, 2011Ciao Davide, sono contento di essere entrato in cook eat e conoscerti, buon lavoro e a presto!!!
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- August 24, 2011Ciao Davide......bella l esperienza che stai vivendo....in bocca al lupo...ciao Sabrina
- June 1, 2011io cerco di uscire da vun lungo periodo di dipendenza da "crostino di avocado"...
- May 30, 2011Ciao Davide,hai proprio ragione!!devo ancora presentarmi e provvederò in settimana tempo permettendo.ciao ciao!!
- May 29, 2011Ciao David, vedo che è tornato il buonumore e mi fa veramente piacere. La Signora che stoicamente è
costretta a sentire (come tutte le mogli) la stessa barzelletta del marito come sta? Tanti auguri a tutti e
due da un amico sconosciuto e lontano nel mondo, ma vicino nella stima e nei sentimenti. Valerio. - May 16, 2011ciao david mi occupo di pasticeria e conosco bene tutta quella tradizionale siciliana, se posso esserti utile alla tua causa chiedimi e sarò ben lieto di aiutarti a proporre nuove soluzioni piu tipiche della pasticceria alla tua clientela.saluti Dario Greco
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- March 29, 2011Ciao David, vorrei ringraziarti per la tua amicizia, a breve inserirò delle ricette, adoro la cucina giapponese, che ho conosciuto in Marocco....chissà se era veramente giapponese, o un pò inventata...., come tu sai ci sono molti che improvvisano, comunque era gustosa, a proposito ci si mette il formaggio morbido tipo Philadelphia in alcuni involtini????1 reply
Spero che la situazione in Giappone riesca a migliorare in fretta, auguro a te e alla tua famiglia di poter stare bene, ti abbraccio Giancarla-Cuoche a casa tua.- April 27, 2011Grazie Giancarla e scusami se non ti ho risposto subito! il formaggio nella cucina tradizionale giapponese non si usa piu' di tanto.. detto cio' ho notato involtini fritti con formaggio e asparagi, formaggio e prosciutto/piselli, ma sono ricette importate recentemente che vengono servite in izakayas - i pub giapponesi - un po' come nei pub occidentali si servono le patatine fritte.. li ho inoltre visti e comprati qualche volta al supermercato.. sono uno snack goloso con una birra dopo lavoro ma niente a che vedere con la cucina tradizionale giapponese!
- April 27, 2011Francesco grazie tante per il consiglio! Ho quasi tagliato la corda.. al momento sono ad Osaka per la maggior parte della settimana, altrimenti a Tokyo. Speriamo vada tutto a risolversi, un abbraccio, ciao. David
- March 20, 2011David, come state? Sei riuscito a sistemare le cose in modo almeno sopportabile?1 reply
Coraggio e l'augurio che tutto si risolva per il meglio al più presto. Un abbraccio. Ciao- March 22, 2011Ciao Ormaistanco - grazie del messaggio.. siamo a Singapore da qualche giorno, se le cose le rimettono torniamo a Tokyo questo finesettimana.
Un abbraccio, ciao
David
- March 12, 2011David, mi faccio coraggio e ti chiedo come va nell' angolo del Giappone dove vivi con la tua famiglia, incrociando le dita. Per quello che può valere ti penso con preoccupazione e affetto1 reply
sincero e fraterno. Dammi tue notizie per favore. Ciao. Un abbraccio.- March 14, 2011Ciao Ormaistanco, grazie del messaggio, stiamo bene. Ci siamo spostati da Tokyo a Kobe come precauzione. Siamo stati fortunati ma nel nord purtroppo la situazione e' disastrosa e tragica come puoi vedere alla televisione. Grazie di cuore per il pensiero. Un abbraccio.
David
- March 12, 2011Ciao David, non so se è un assetto deciso dall' organizzazione del sito o se è successo a me, ma
da un po' di tempo le note che appaiono alla fine dell' operazione di inserimento di una ricetta
(tempo di preparazione, tipo di cottura, ecc.) non sono più in italiano com'erano prima, bensì in inglese. Conoscendo poco l'inglese se fosse possibile tornerei all' italiano. Inoltre - sempre da un po' di tempo - è apparsa, sulla pagina del mio curriculum, in alto a destra, una finestrella con
poche parole in inglese. Non so a che cosa serva e la toglierei volentieri.
A questo punto temo che tu sia pentito di avermi " incontrato " e - malgrado la tua toscanità -
potrebbero mancarti alcuni moccoli indispensabili, se vuoi posso in quello aiutarti.
Non ho particolare urgenza, quindi "prenditi il tuo tempo" come dico quà nel Midi. Ciao - March 9, 2011Grazie mille, David, per la tua amicizia, preziosa e... rapidissima nel soccorso.
- March 9, 2011Ciao David,1 reply
mi serve il tuo aiuto. Ieri mentre ero connesso e stavo inserendo la ricette della " Torta di mele marbida al sidro " dev'esserci stato un qualcosa sulla connessione dalla Francia per cui il pc è
diventato lentissimo, poi ha iniziato a fare le bizze. Dopo vari tentativi per non perdere la stampa
in corso ho desstito e spento il pc. Questa mattina accendendo ho trovato che funzionava benissimo, ma...1)aveva inserito 3 ricette della torta, 2)non appare più la scritta "cancella" o "modifica", 3)appare una finestra per l'iscrizione a "f " da me non richiesta.
Vorrei cancellare le ricette della torta che appaiono come seconda e terza nell' ordine, ma
essendo sparita l'opzione "cancella" non so come fare. Puoi fare tu qualche cosa? scusa se
ti scoccio appellandomi al tuo sentimento di fratellanza...in cucina. Grazie. Ciao.- March 9, 2011Ciao Ormaistanco,
Grazie del messaggio, sempre un piacere sentirti.
Ricette eliminate. In futuro per eliminare ricette basta che vai nel tuo ricettario, qui
http://cookeatshare.it/my/recipes
e clicchi sulla piccola 'x' che vedi a destra, sotto il tasto "modifica". Lo so non e' intuitivo - siamo in fase di redesign del sito per cui aspettati varie migliorie presto, grazie in parte ai tuoi consigli e commenti
Un caro saluto
David

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